Esta receita é muito parecida com uma que já coloquei aqui, mas com um recheio muito diferente. De igual forma, muito apetitoso.
Ingredientes: Bacalhau desfiado, batata em puré, salsa, cebola, ovos inteiros e molho bechamel
Preparação: Para quem sabe a base dos pastéis da bacalhau, basta usa-la. Para quem não sabe, aqui vai!
Junta-se bacalhau desfiado ao puré. Mistura-se tudo com os ovos e a salsa. Pica-se cebola muito fina, e adicciona-se ao puré.
Num tabuleiro de ir ao forno, deita-se o puré e cobre-se tudo com o molho bechamel.
Estica-se a massa folhada. Dispõe-se a massa sobre o tabuleiro de forma a tapar tudo muito bem. Pincela-se no fim e vai ao forno até ficar crocante.
As quantidades são dispensáveis, deve fazer tudo a gosto e adiccionar alguns condimentos conforme o gosto lá de casa!
Bom apetite!
quinta-feira, 12 de março de 2009
segunda-feira, 9 de março de 2009
Bifes de peru recheados
Este é um óptimo complemento para as suas entradas.
Ingredientes: Bifes de peru, salsichas, mortadela com azeitona, ovos, e pão ralado.
Preparação: Estenda os bifes de perú numa tábua. Sobreponha sobre cada bife uma fatia de mortadela com azeitonas e coloque uma salsicha sobre a mortadela. Enrole tudo de forma a fazer um tubo. Prenda o bife com um palito de espetada.
Passe o bife enrolado por pão ralado temperado com sal, alho picado e outros condimentos a seu gosto. Depois, passe por ovo e frite em óleo ou azeite bem quente.
Quando os panados estiverem mornos, corte o bife as rodelas finas e disponha num prato de servir à mesa, como entrada. Pode em alternativa, não partir em rodelas, e servir inteiro juntamente com arroz seco e salada.
(Pode ainda entre a mortadela e a salsicha colocar uma fatia de queijo)
Ingredientes: Bifes de peru, salsichas, mortadela com azeitona, ovos, e pão ralado.
Preparação: Estenda os bifes de perú numa tábua. Sobreponha sobre cada bife uma fatia de mortadela com azeitonas e coloque uma salsicha sobre a mortadela. Enrole tudo de forma a fazer um tubo. Prenda o bife com um palito de espetada.
Passe o bife enrolado por pão ralado temperado com sal, alho picado e outros condimentos a seu gosto. Depois, passe por ovo e frite em óleo ou azeite bem quente.
Quando os panados estiverem mornos, corte o bife as rodelas finas e disponha num prato de servir à mesa, como entrada. Pode em alternativa, não partir em rodelas, e servir inteiro juntamente com arroz seco e salada.
(Pode ainda entre a mortadela e a salsicha colocar uma fatia de queijo)
sexta-feira, 27 de fevereiro de 2009
Bolo de amêndoa
É difícil dar um nome a este bolo. É um bolo que me lembro estar sempre presente nas festas da família. Quem o trouxe foi a Tia Dinora, e por isso durante muito tempo foi conhecido pelo Bolo Dinora. Passados uns anos, a Tia Clara começou a fazê-lo e agora é mais conhecido pelo Bolo da Clara. Como eu o tenho feito imensas vezes, será que posso dar-lhe um novo nome? O Bolo da Cila...?
Ingredientes: 250 g de manteiga com sal, 300 g de açucar, 300 g de farinha, 6 ovos, 3/4 de chávena de leite, 1 colher de fermento em pó, 100 g de açucar (molho), e 80 a 100 g de amêndoa com pele partidas ao meio.
Preparação: Derrete-se 150 g de manteiga e misturam-se 300 g de açucar. Bate-se um pouco com a batedeira e vão-se misturando uma a uma, as 6 gemas. A seguir mistura-se-lhe o leite e a farinha alternadamente e mexendo sempre agora com uma colher de pau.
Por último junta-se as claras em castelo tendo o cuidado de mexer o menos possível e em movimentos altos para que o bolo fique fofo.
Vai a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coze em lume brando apenas com o calor a sair da zona de baixo do forno, para que o bolo cresça.
Molho: Numa pequena panela põem-se os 100 g de açucar e os 100 g de manteiga que sobraram. Vai ao lume e quando tudo estiver derretido e louro, deita-se-lhe um pouco de leite (menos que meia chávena). Continua-se a mexer e quando tudo estiver ligado cobre-se o bolo com este molho.
Aqui está o Bolo de Amêndoa das minhas tias...!
Ingredientes: 250 g de manteiga com sal, 300 g de açucar, 300 g de farinha, 6 ovos, 3/4 de chávena de leite, 1 colher de fermento em pó, 100 g de açucar (molho), e 80 a 100 g de amêndoa com pele partidas ao meio.
Preparação: Derrete-se 150 g de manteiga e misturam-se 300 g de açucar. Bate-se um pouco com a batedeira e vão-se misturando uma a uma, as 6 gemas. A seguir mistura-se-lhe o leite e a farinha alternadamente e mexendo sempre agora com uma colher de pau.
Por último junta-se as claras em castelo tendo o cuidado de mexer o menos possível e em movimentos altos para que o bolo fique fofo.
Vai a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coze em lume brando apenas com o calor a sair da zona de baixo do forno, para que o bolo cresça.
Molho: Numa pequena panela põem-se os 100 g de açucar e os 100 g de manteiga que sobraram. Vai ao lume e quando tudo estiver derretido e louro, deita-se-lhe um pouco de leite (menos que meia chávena). Continua-se a mexer e quando tudo estiver ligado cobre-se o bolo com este molho.
Aqui está o Bolo de Amêndoa das minhas tias...!
quarta-feira, 25 de fevereiro de 2009
Ameijoas à bulhão pato
É das receitas mais coerentes que se podem encontrar. Não há muito a inventar... mas é um prato delicioso para o verão. Até mesmo para um lanche com amigos. De fácil execução, e muito rápido... Uma alternativa bem interessante.
Ingredientes: Ameijoas limpas, azeite, alho, limão, sal, coentros.
Preparação: Passe as ameijoas por agua abundante e morna. Num tacho cubra o fundo com azeite e corte alhos às rodelas e deite no azeite ate ficar louro. Junte as ameijoas. Tempere com sal. Vá mexendo tudo para que todas passem pelo azeite. Quando todas estiverem abertas, junte o sumo de meio limão e mexa novamente. Pique um raminho de coentros ou salsa e misture.
Pode servir as ameijoas com pão torrado, ou com batata cozida.
É um prato muito fresco, que acompanhado com a bebida certa, pode muito bem proporcionar um bom convívio!
Ingredientes: Ameijoas limpas, azeite, alho, limão, sal, coentros.
Preparação: Passe as ameijoas por agua abundante e morna. Num tacho cubra o fundo com azeite e corte alhos às rodelas e deite no azeite ate ficar louro. Junte as ameijoas. Tempere com sal. Vá mexendo tudo para que todas passem pelo azeite. Quando todas estiverem abertas, junte o sumo de meio limão e mexa novamente. Pique um raminho de coentros ou salsa e misture.
Pode servir as ameijoas com pão torrado, ou com batata cozida.
É um prato muito fresco, que acompanhado com a bebida certa, pode muito bem proporcionar um bom convívio!
segunda-feira, 23 de fevereiro de 2009
Bolo de Chocolate ou Bomba Calórica
Como não podia deixar de ser, as sobremesas são a melhor forma de se terminar uma boa refeição. A minha primeira sugestão é a chamada bomba calórica da Cila. Aqui vai!
Ingredientes: 5 ovos, 250 gr de açucar, 250 gr de chocolate em barra, 230 gr de manteiga com sal, cacau em pó para polvilhar e frutos vermelhos.
Preparação: Bata os ovos inteiros com o açucar. Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte à manteiga derrentendo no microondas ou num tacho.
Misturar ambos os preparados com uma vara de arames. Verta dentro de uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar a cozer cerca de 20 minutos em forno aquecido a 200º. Desenformar apenas quando estiver morno.
Polvilhe com o cacau e decore com os frutos vermelhos e um raminho de hortelã.
Uma outra opção, é cobrir o bolo com chocolate derretido.
Esta é sem dúvida uma sobremesa quente...Por isso deixe-a para jantares especiais em noites frias de Inverno.
Bom apetite!
Ingredientes: 5 ovos, 250 gr de açucar, 250 gr de chocolate em barra, 230 gr de manteiga com sal, cacau em pó para polvilhar e frutos vermelhos.
Preparação: Bata os ovos inteiros com o açucar. Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte à manteiga derrentendo no microondas ou num tacho.
Misturar ambos os preparados com uma vara de arames. Verta dentro de uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar a cozer cerca de 20 minutos em forno aquecido a 200º. Desenformar apenas quando estiver morno.
Polvilhe com o cacau e decore com os frutos vermelhos e um raminho de hortelã.
Uma outra opção, é cobrir o bolo com chocolate derretido.
Esta é sem dúvida uma sobremesa quente...Por isso deixe-a para jantares especiais em noites frias de Inverno.
Bom apetite!
quinta-feira, 19 de fevereiro de 2009
Massa Folhada (carne)
Não foi há muito tempo que descobri o potencial da massa folhada. É um ingrediente base que nos permite dar asas à nossa imaginação.
Hoje, vou dar a receita da massa folhada com carne.
Ingredientes: Carnes variadas, cebola, alho, cenoura, pimentos, polpa de tomate, piri-piri, e mais alguns que lhes traga o vosso gosto.
Preparação: Faça um refogado com a cebola, alho e azeite. Adiccione um pouco de vinho. Coloque cenoura às rodelas e pimentos verdes e vermelhos às tiras, ou rodelas. Deite um pouco de polpa de tomate para dar alguma cor. Coza as carnes em pedaços pequenos no refogado. Tempere com sal, e piri-piri. Pode ir juntando água para que não fique muito seco. Neste preparado pode juntar vários elementos a gosto. Rebentos de soja, legumes variados... invente!
Numa base para ir ao forno, estique 1 placa de massa folhada (descongelada). Quando o preparado anterior estiver cozido, deite tudo na forma. E tape com outra base de massa folhada, fechando nas extremidades. Bata 2 ovos, e pincele a massa. Leve ao forno até ficar com aquele aspecto delicioso...
Em breve, vou dar mais algumas receitas com massa folhada, de fazer crescer água na boca...
Aproveitem!
Hoje, vou dar a receita da massa folhada com carne.
Ingredientes: Carnes variadas, cebola, alho, cenoura, pimentos, polpa de tomate, piri-piri, e mais alguns que lhes traga o vosso gosto.
Preparação: Faça um refogado com a cebola, alho e azeite. Adiccione um pouco de vinho. Coloque cenoura às rodelas e pimentos verdes e vermelhos às tiras, ou rodelas. Deite um pouco de polpa de tomate para dar alguma cor. Coza as carnes em pedaços pequenos no refogado. Tempere com sal, e piri-piri. Pode ir juntando água para que não fique muito seco. Neste preparado pode juntar vários elementos a gosto. Rebentos de soja, legumes variados... invente!
Numa base para ir ao forno, estique 1 placa de massa folhada (descongelada). Quando o preparado anterior estiver cozido, deite tudo na forma. E tape com outra base de massa folhada, fechando nas extremidades. Bata 2 ovos, e pincele a massa. Leve ao forno até ficar com aquele aspecto delicioso...
Em breve, vou dar mais algumas receitas com massa folhada, de fazer crescer água na boca...
Aproveitem!
sábado, 14 de fevereiro de 2009
Peixe com Espinafres
A minha primeira receita não podia deixar de ser o primeiro prato que cozinhei para ti. De simples confecção, económico, e com alguma rapidez...para ter tempo para outros preparativos.
(para 2 pessoas)
Ingredientes:2 a 4 postas de peixe (maruca congelada), espinafres, tiras de bacon e amêndoa palitada ou laminada, natas ou molho bechamel.
Preparação: Cozem-se as postas de peixe em água temperada com sal e uma folha de louro. Noutra panela cozem-se os espinafres em sal e pouca pimenta. Salteim-se as tiras de bacon num pouco de margarina, até ficarem estaladiças.
Num recipiente de ir ao forno, dispõe-se as postas de peixe, e as tiras de bacon. Espremem-se os espinafres e espalham-se sobre o peixe. As amêndoas devem ser distribuidas por todo o prato. Sem grandes preocupações na aparência deste delicioso manjar, os próprios ingredientes atribuem as cores e a beleza por si só. Regue tudo com natas ou molho bechamel. Leve ao forno quente cerca de 10 minutos. Pode servir com arroz branco.
Quando me falaram nesta receita, originalmente seria com peitos de frango, mas o peixe torna a refeição mais leve, indicada para dias de Sol e tempo ameno.
Deliciem-se.
Aceito sugestões...
(para 2 pessoas)
Ingredientes:2 a 4 postas de peixe (maruca congelada), espinafres, tiras de bacon e amêndoa palitada ou laminada, natas ou molho bechamel.
Preparação: Cozem-se as postas de peixe em água temperada com sal e uma folha de louro. Noutra panela cozem-se os espinafres em sal e pouca pimenta. Salteim-se as tiras de bacon num pouco de margarina, até ficarem estaladiças.
Num recipiente de ir ao forno, dispõe-se as postas de peixe, e as tiras de bacon. Espremem-se os espinafres e espalham-se sobre o peixe. As amêndoas devem ser distribuidas por todo o prato. Sem grandes preocupações na aparência deste delicioso manjar, os próprios ingredientes atribuem as cores e a beleza por si só. Regue tudo com natas ou molho bechamel. Leve ao forno quente cerca de 10 minutos. Pode servir com arroz branco.
Quando me falaram nesta receita, originalmente seria com peitos de frango, mas o peixe torna a refeição mais leve, indicada para dias de Sol e tempo ameno.
Deliciem-se.
Aceito sugestões...
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